Hähnchen nach Jägerart (Pollo alla Cacciatora)
Ein eher unbekannter italienischer Klassiker. Super zartes Huhn in einer leicht süßlichen Tomatensoße. Unbedingt probieren!
Kochutensilien
- große Pfanne oder Schmortopf
Zutaten
- 1 Huhn (1,2 kg) Alternativ 4 Hähnchenkeulen
- 500 g Möhren
- 400 g gehackte Dosentomaten
- 100 g Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 100 ml Weißwein
- Hühnerbrühe nach Bedarf
Anleitungen
Vorbereitung
- Hähnchen in Stücke teilen (falls du ein ganzes Huhn genommen hast). Du brauchst die Brust und die Keulen. Aus dem Rest kannst du parallel eine super <a href="https://notachef.de/huehnerbruehe/">Hühnerbrühe machen</a>.
- Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Möhren in Scheiben schneiden. Sellerie in kleine Würfel schneiden.
Kochen
- Hälfte des Öls in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel, Möhren und Sellerie darin braun anbraten → beiseitestellen.
- Hähnchenteile im restlichen Öl braun anbraten, salzen und mit Weißwein ablöschen.
- Wein verdampfen lassen, dann Tomaten und das Gemüse zugeben.
- Alles bei niedriger Hitze ca. 40 Min. schmoren (bei Bedarf Brühe zufügen).
- Vor dem Servieren Bratensaft mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Notizen
Tipp: Dazu passt Polenta oder Rosmarinkartoffeln als Beilage.